新聞詳情

靈芝孢子粉破壁技術有幾種?哪種破壁技術方法最好?

 二維碼
發表時間:2020-10-23 20:27

? 關注『地上皇靈芝』· 了解靈芝滋補

靈芝孢子粉產品越來越多,價格差距也比較大,賣得貴的道理在哪呢?本期我們給大家介紹靈芝孢子粉的破壁技術工藝

孢子粉是好東西但加工技術很關鍵

目前,市場上出現了各種靈芝產品。作為保健品的破壁靈芝孢子粉,其破壁率應該在95%以上才算合格的產品。由于科技含量低,生產標準不高,一些產品質量低劣、自吹自擂,不僅擾亂了人們對靈芝孢子粉的正確認識,同時也影響了靈芝孢子粉產業的正常發展。

目前的破壁技術普遍較低

與自然界其他生物一樣,靈芝也有保護后代的本能,所以它在孢子外面有一個雙重的堅硬外殼。經過多次科學研究,孢子粉的孢子壁結構復雜,耐酸堿性強,必須破壁才能被人體充分吸收。如果不破壁或破壁率低,人體對原生質體有效成分的吸收非常緩慢,在消化道酶解成功之前,孢子就已被排出體外。

但國內目前的破壁技術普遍較低,大多數的靈芝栽培基地都擁有自己的靈芝加工廠,但有些企業的加工設備比較簡陋,直接影響孢子粉質量。

常用的靈芝孢子粉破壁技術有:化學法(反復酸堿處理)、生物法(酶降解、酵母菌發酵處理)、機械法(碾壓、擠壓、研磨)和綜合處理等。

靈芝孢子粉破壁技術的分別簡介

震蕩破壁:人們最先想到的就是把外殼敲開,利用金屬棒的高速撞擊,機器碾磨的方法。但這種方法的破壁率很低,效果不好,而且重金屬含量也會有超標的風險,還因為高速撞擊極易產生高溫,容易使靈芝孢子粉氧化變質。

酶法破壁:利用這種特殊的生物酶或者化學制劑,將靈芝孢子粉的外壁溶解掉。比如常見的先用酒精浸泡3天,再用復合酶水解4天,破壁率達52%。破壁效果雖然有了一定的提升,但后續會有部分藥劑或許化學殘留,控制不好還會破壞靈芝孢子粉的有效成分。

低溫碾壓破壁:通過低溫物理碾壓,可以保持較低的溫度,不會造成高溫氧化變質,也避免了化學物質。為了提高破壁率,往往采用延長碾壓時間的方式,破壁率能高達99%以上。但弊端是低端破壁設備會造成重金屬殘留。

氣流分級破壁:也需要低溫處理,將風力作為動力,讓孢子相互撞擊而破碎,細度可以是幾微米。這種方式存在高速撞擊產生的高溫導致氧化變質問題,但避免了震蕩破壁方式可能導致的重金屬殘留。該方式的破壁率與低溫碾壓基本相同,但是設備價格高昂,導致成本增加很多,所以在行業內應用率也較低。

破壁料理機:新型的家用設備。聽起來很高級,簡化來就一句話:就是通過超高轉速切割食材打破細胞壁的一種機器,大多是初級破壁,遠遠不能達到作為保健食品的破壁靈芝孢子粉的標準要求。簡單點就是說自己利用破壁料理機進行破壁時,得到的不能稱作為破壁靈芝孢子粉,因為它的破壁率非常低,服用后效果依然非常低。

振動磨破壁法的優劣勢

在生產上廣泛應用的是振動磨破壁法,該方法破碎率較高,其主要功效成分和不飽和油脂,直接暴露在空氣中,這些功效成分一般對溫度和氧氣比較敏感,在生產、貯存、銷售等過程中,極易氧化變質,因此需要低溫儲存。另外,一些低端的設備,通過振動棒高速振動對物料進行敲打及剪切而破壁,導致鉻、鎳等重金屬有害物質超標,孢子壁、孢子油及其它物質混為一體,有效成分低、安全性差等問題。

因此,購買靈芝孢子粉,明智的選擇是正規企業和知名品牌的靈芝孢子粉產品。